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炸里脊0

2018-10-13 05:41:41

主料

猪里脊肉 :200 鸡蛋 :4个

辅料椒盐 :1碟 味精 :适量料酒 :适量 淀粉 :适量盐 :适量香油 :适量

具体步骤第一步1. 里脊肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入一个干净的碗中,加盐、味精、料酒拌匀,腌制至少30分钟以入味。第二步2. 鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方向搅打,一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程),再加入干淀粉,顺着一个方向搅打,打成蛋糊。第三步3. 锅中放足量的猪油,开大火烧到5成热,将腌制好的肉片,挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片,炸制5分钟左右。第四步4. 全部炸熟后装盘,淋上香油,连同椒盐一起上桌。

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