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酸酸甜甜的牛奶山楂酱布丁

2018-10-13 11:32:46

主料

牛奶 :120ml 山楂 :适量

辅料吉利丁粉 :3ml白糖 :适量清水 :适量

具体步骤 第一步牛奶约120克,加糖适量。 第二步吉利丁粉3毫升,加水15毫升,吉利丁粉颗粒遇水会膨胀起来。将装有吉利丁的小碗坐在热水锅里,锅中水不要烧开,吉利丁粉搅拌至融化。 第三步牛奶倒入碗中,与吉利丁液混合均匀。 第四步牛奶倒入小瓶中间位置,置于冰箱冷藏;一瓶直立,一瓶与水平面一定角度。 第五步山楂去核,加入适量矿泉水,白糖,料理机打成果汁。 第六步倒出120毫升山楂水备用。 第七步量出3毫升吉利丁粉,再次化开,与山楂水混合均匀。 第八步两小时后,牛奶凝固好了, 第九步取出牛奶,倒入山楂水,继续冰箱冷藏,两小时后,山楂水也凝固了。 第十步成品图。

烹饪技巧1、吉利丁粉,1份,配五份水,融化。2、吉利丁水1份,配40份液体凝固。

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